Monoi kvapas yra išgaunamas gardenijos žiedus (Tahitio gardenijas, Gardenia taitensis) mirkinant kokosų aliejuje (ne piene). Dėl šios priežasties jis pasižymi subtiliu saldumu. Monoi kvapas yra švelnus, moteriškas, minkštas ir šiltas.
Silpnesniam efektui pasiekti pakanka įdėti 3–4 lazdeles; stipresniam kvapui rekomenduojama (arba dėkite) ne mažiau kaip 6 lazdeles.
