Kolekcija: Peiliai

Kaip išsirinkti virtuvinį peilį?

Virtuvinį peilį pirmiausia rinkitės pagal jo paskirtį, geležtės dydį ir tai, kaip patogiai jis guli rankoje. Jei dažniausiai pjaustote daržoves, žalumynus ar mėsą be kaulų, verta dairytis universalesnio modelio. Smulkesniems darbams patogesnis trumpesnis ir lengviau valdomas peilis.

Svarbus ir balansas. Peilis neturėtų jaustis pernelyg sunkus nei rankenos, nei geležtės vietoje. Jei jį tenka stipriai spausti ar nuolat taisyti suėmimą, ilgiau gaminant tai greitai pradeda varginti.

Taip pat verta įvertinti rankeną. Ji turi patogiai tilpti delne ir neslysti. Vieniems malonesnis sunkesnis virtuvinis peilis, kitiems – lengvas ir judresnis, todėl vieno geriausio varianto visiems nėra.

Šefo peilis ar universalus peilis?

Šefo peilis ir universalus peilis gali atlikti dalį tų pačių darbų, tačiau jų paskirtis šiek tiek skiriasi.

Šefo peilis

Šefo peilis paprastai yra didesnis ir skirtas daugeliui kasdienių virtuvės darbų. Juo patogu pjaustyti daržoves, smulkinti žalumynus, porcijuoti mėsą be kaulų ar paruošti didesnį kiekį produktų vienu metu.

Jei norite vieno pagrindinio peilio, kurį naudosite dažniausiai, šefo peilis gali būti praktiškas pasirinkimas. Didesnė geležtė leidžia patogiau dirbti su stambesniais produktais, tačiau mažesnėje virtuvėje ar atliekant smulkius darbus toks peilis ne visada bus pats patogiausias.

Universalus peilis

Universalus peilis paprastai būna mažesnis už šefo peilį ir lengviau valdomas. Jis patogus pjaustyti vaisius, mažesnes daržoves, sumuštinių ingredientus ar atlikti kitus kasdienius darbus, kuriems didelės geležtės nereikia.

Jei virtuvėje norite turėti kelis skirtingus peilius, šefo ir universalaus peilio derinys padengia nemažą dalį kasdienių užduočių.

Kada virtuvinį peilį reikia galąsti?

Tam, kad sužinotumėte, kada jau reikėtų galąsti, reikia stebėti, kaip jis pjauna. Jei anksčiau pomidorą ar kitą minkštą produktą perpjaudavote lengvai, o dabar peilis pradeda slysti jo paviršiumi arba reikia stipriau spausti, tai aiškus ženklas, kad ašmenis jau laikas galąsti.

Atšipęs peilis taip pat gali pradėti plėšti produktą vietoje švaraus pjūvio. Tuomet darbas virtuvėje tampa ne tik lėtesnis, bet ir mažiau tikslus.

Kaip dažnai reikės galąsti, priklausys nuo konkretaus peilio, naudojimo dažnio, pjaustymo paviršiaus ir priežiūros.

Kaip pasirinkti peilių galąstuvą?

Peilių galąstuvas turėtų būti pasirenkamas pagal peilio tipą ir tai, kiek patirties turite galandant. Kasdieniam naudojimui namuose patogus sprendimas dažnai būna paprastas rankinis galąstuvas, kuriuo lengva palaikyti ašmenų būklę.

Galima rinktis ir kelių etapų modelius, kuriuose vienas griovelis skirtas intensyvesniam galandimui, o kitas – ašmenų užbaigimui. Kita alternatyva – galandimo akmuo, tačiau jis reikalauja daugiau praktikos ir teisingo galandimo kampo.

Svarbu prisiminti, kad ne kiekvienas peilio galąstuvas tinka visų tipų peiliams. Prieš naudojant verta patikrinti konkretaus gamintojo rekomendacijas. Tas pats galioja ir renkantis galąstuvą peiliams su specifine geležtės konstrukcija.

Kaip prižiūrėti virtuvinius peilius?

Virtuviniai peiliai ilgiau išlieka geros būklės, jei po naudojimo juos nuplaunate ir gerai nusausinate. Nepalikite peilio ilgam drėgnoje kriauklėje ir nelaikykite taip, kad jo geležtė nuolat liestųsi su kitais metaliniais įrankiais.

Svarbus ir pjaustymo paviršius. Pjaustymo lentelė peiliui kur kas draugiškesnė nei stiklas, keramika ar kitas labai kietas paviršius.

Kai pajuntate, kad peilis pradeda pjauti prasčiau, naudokite tinkamą galąstuvą, o ne laukite, kol geležtė taps visiškai buka.

Virtuvės reikmenys kasdieniam naudojimui

Peiliai yra tik viena dalis kasdien naudojamos virtuvės įrangos. Daugiau maisto ruošimui skirtų prekių rasite virtuvės reikmenų kategorijoje.

Stalo serviravimui galite peržiūrėti taures, o jei ieškote praktiško daikto naujakuriams, šeimininkams ar kitai progai, verta užsukti ir į dovanų namams kategoriją.